文 | 幸孕姐随着冬季的降临，又到了一年一度通过“囤肉”、“囤脂肪”来御寒的大赛中，其实，从医学的角度上看，每天摄取足够的脂肪确实对于人体的健康大有裨益，但是如同硬币也有正反面，脂肪对人体也存在利弊之分，对正处于生长发育期的小孩更甚——配图均源网络，图文均无关一、冬季“脂肪”大战儿科医生建议：成人每天应摄入50~80克左右的脂肪，婴幼儿及儿童一天除去摄入的动植物中所含的脂肪外，还需要额外摄入25克左右。
这些不仅能够为人体提供热量及动能，维持人体正常的生长发育，还能保护宝宝的脑神经中枢及脊髓的发育，并帮助机体吸收、转化维生素A、D、E、K等微量元素。
不过上述需要消耗的是对人体有益的脂肪——不饱和脂肪酸（欧米格-3脂肪酸及欧米格-6脂肪酸），对健康格外重要，机体无法自行合成。
孩子可以适当多吃这些食物。
虽然不饱和脂肪酸对人体有益，但一旦因为烹饪不当发生氢化反应后，其分子结构形式则会发生变化，成为“反式脂肪酸”，容易干扰儿童生长发育、降低记忆力、严重时甚至会出现动脉硬化及形成血栓，从而给身体健康带来隐患，因此世界卫生组织（WHO）提倡每人每天摄取的反式脂肪酸不超过摄取总热量的1%（2克左右），且呼吁各国，争取到2023年全面消除食品中的人造反式脂肪酸——二、3种食物不可碰要想最大程度上保护宝宝健康，消除反式脂肪酸对人体的威胁，下面几种食物就要少吃或者尽量别碰：1、蛋糕、糖果等甜食这是很多小朋友的心头爱，无论是聚餐、生日会还是日常节日中，父母都会用它作为奖励或者礼物给孩子，殊不知蛋糕所用的奶油和黄油中，都含有大量的反式脂肪酸，据研究显示，1g反式脂肪酸需要经过51天左右的时间才能被彻底代谢掉，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。
加上这类食物还容易造成龋齿，所以不建议儿童多吃。
2、反复油炸食物食用油在高温加热过程中，往往会产生大量的反式脂肪酸，经过反复高温处理，含量大幅增加，如果孩子经常吃这类食物，导致体内的反式脂肪酸含量堆积过量，一时难以被排泄出，可能会诱发肥胖症、心脑血管疾病、高血压等，而且还可能影响智力发育。
3、奶茶等饮品奶茶中所用到的奶精中反式脂肪酸的含量往往也比较容易超标，湖北省产品质量监督检验研究院就曾经做过一项抽检试验，发现很多网红奶茶店宣称的“无糖”饮料，其实其中添加糖的含量已经超过了人体一天的最佳控制量。
其中的反式脂肪酸含量也稍高。
经常摄入容易使孩子血液中的胆固醇升高，从而增加患心血管疾病的发生率。
《中国居民膳食指南》曾给出建议，每天添加糖的摄入量不宜超过50g，最好控制在25g以下。
三、如何识别食物中是否存在反式脂肪酸最简单直接的办法就是看食物配料表，一般使用了：代可可脂、植物奶油、人造黄油、氢化植物油、氢化棕榈油、酥油、起酥油等字眼的食物，基本上都可能含反式脂肪酸。
要注意的是：如果是没有包装的油炸类食物，一般反复油炸3次以上就会含有大量的反式脂肪酸，不建议食用。
（lyj）。
记者 仍若星 慕迎海 管听枫
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