蒜黄是一种不用施化肥农药，完全靠蒜头自身营养生长的绿色无公害蔬菜，受到越来越多的消费者青睐。
利用地沟冬暖夏凉的特性，合理进行蒜黄周年栽培，投资少，见效快，是提高大蒜经济效益的好路子。
现将其栽培管理技术介绍如下。
1、地沟建造。
选地势较高、土层深厚的竹林、果园或者房前屋后的空地、空房等地建造地沟。
沟宽1.5一2米、深1.5米、长度根据地形而定。
在土质疏松的地方，沟内四周需用砖石加固。
地沟上用毛竹片搭成半圆形拱架，盖黑色塑料膜或遮阳网，最上面盖一层草席，创造黑暗、保温湿的环境条件。
2、蒜种选择。
蒜黄生长主要依靠蒜瓣的养分，因此应选个大饱满、生长快、产量高的白皮大蒜，去除有虫、有病、弱小的蒜头。
3、浸种消毒。
播种前剥去蒜头的外皮，蒜盘及蒜薹梗。
先用清水浸泡12一14小时，再用1%的石灰清液浸泡30分钟消毒，后用清水洗净备用。
4、营养土配制。
按沙土4份、腐殖土4份、腐熟有机肥2份的比例配制营养土。
充分混匀后铺在畦床上，厚度以5一8公分为宜。
畦面要平，床土要细。
5、排栽蒜头。
把蒜头一个紧挨一个整齐排列在畦床上，空隙处用散蒜瓣填满，不留空隙。
一般每平方米用蒜头15一20千克。
蒜头排完后，覆盖一层2一3公分厚的营养土，浇透水后盖上黑色塑料薄膜。
6、栽后管理。
温度一般控制在15一25℃，过高要及时通风换气降温。
浇水在清早和傍晚进行，要勤浇细浇，保持床土湿润即可，收获前2一3天停止浇水，使其品质更加优良。
7、收获。
栽后约1个月，蒜黄长到20一40公分高时即可采收。
采后放在阳光下晒20分钟左右，使其下部转黄。
收获后2一3天、待伤口愈合时，对畦床淋水1次，再经过15一20天，可收割第2茬。
每一批蒜头可连续收割蒜黄2一3次。
一般1千克蒜瓣能生产蒜黄2千克左右。
记者 问玉树 道冰彦 枚长莹
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