古法压榨花生油起泡是质量问题吗？

　　古法压榨花生油起泡是质量问题吗？

　　古法压榨花生油起泡的原因是什么？众所周知，古榨花生油的耐热性比其他食用植物油略高，因此在烹饪中被广泛使用，尤其是日常烹饪。做菜的时候，你把古法榨的花生油倒入锅中，你会发现油中会有一些黄白色的小气泡，于是有人就有了疑问，为什么古法榨的花生油会起泡？用古法榨花生油应该怎么做？

　　古法压榨花生油起泡的原因是什么？

　　一种可能是古法压榨的花生油在压榨过程中没有得到很好的精炼，这意味着古法压榨的花生油含有杂质，我们通常称之为‘油渣’。其他古法压榨的花生油只是压榨出来的，没有沉淀足够的时间，这种油加热会起泡。另一种可能是古法压榨花生油的水分在油炸过程中没有完全挥发。此外，用古法压榨太久的花生油，加热时可能会因变质而起泡。一般来说，老生榨法榨花生油不会起泡，但老熟榨法榨花生油或老熟榨一次榨花生油都会起泡。目前，古法压榨花生油掺假现象十分严重，大部分古法压榨花生油无法保证其纯度。古法压榨的花生油与其他劣质油混合，加热时也会产生大量泡沫。

　　古法压榨花生油起泡怎么办？

　　正常情况下，高温可以去除古法榨花生油后产生的油沫。二是用古法榨花生油起泡的时候可以扔姜片进去，只有油沫少的时候才会有帮助，但是油沫太多效果不明显。第三，把古法榨出来的花生油倒入锅中，抽之前放几个洋葱，可以去除油沫。三是在条件允许的情况下，可以将古法压榨的花生油全部拿到锅里煮一段时间，然后倒入可以装古法压榨花生油的容器中，这样下次就不会出现油沫了。有朋友建议用一种叫消泡剂的东西，但不是针对个人。食用油尽量不要使用化学物质，因为这些化学物质可能不适合生活，但适合工业，所以尽量不要使用，以免影响身体健康。