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小麦粗蛋白11.1 ,钙0. 059磷0. 32氨基酸多种，如用麦麸，其营养含量为：粗蛋白13. 5,钙0. 22,磷1.09,氨基酸多种。

米糠粗蛋白11. 6,钙0. 18,磷0. 58,氨基酸多种。

玉米粉粗蛋白10. 9可消化蛋白7. 56),钙0. 09,磷0. 50,胡萝卜素2. 7毫克，维生素a1. 0干单位）。

麦芽粗蛋白1. 6,钙0. 049磷0. 06,氨基酸多种。

马铃 薯粗蛋白8. 5可消化粗蛋白4. 54),钙0. 02,磷0.04，氨基酸多种。

南瓜粗蛋白9. 12(可消化粗蛋白4-54).)磷0. 019 胡萝卜素44毫克，氨基酸多种，维生素a17. 5千单位）。

黄豆粗蛋白44. 32)可消化粗蛋白39. 93,钙0. 14,磷0.60,胡萝卜素0.44毫克，维生素a0. 17干单位）。

大豆秸粉粗蛋白 8.9，钙0.87，磷0.05。

豆渣粗蛋白30. 69可消化粗蛋白22. 5 )，钙0.099磷 0. 019氨基酸丰富。

鱼粉粗蛋白53. 6,钙3.10,磷1.17,赖氨酸丰富。

血粉粗蛋白56. 87可消化粗蛋白50.04)，钙-30,磷 0.23,氨基酸极丰富。

鲫鱼蛋白质13^-19. 5，脂肪少，有少量钙、磷、铁及维生素。

蚯蚓干品粗蛋白为70与优质鱼粉相当，氨基酸、维生素丰富。

蚕沙粗蛋白质16. 0。

豆类，要加热处理，因豆类中有一种抑制胰蛋白酶的物质，影响大豆的消化率。

豆类、豆饼和豆渣，蒸煮加热后可消除这种物质，明显提高消化率，增加能量30％。

记者 势如风 鞠夏兰