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盐，作为百味之首，在厨房烹饪中的食物，几乎都会用到食盐。

但很多人也都知道，食用过多的食盐，久而久之，来自钠盐的危害，都会经过肾脏排泄，不仅会增加脏器的负担，还会让过多的钙沉积在肾脏中，甚至增加骨质疏松的发生概率。

还有因为食盐而引起的高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病，导致肾脏疾病、冠心病、脑梗、心梗等突发疾病增加。

目前，我国人的食盐水平还远远超过健康水准，甚至超出2倍之多，相关风险还会更加严重，而真正能够做到世界卫生组织推荐的最新版《中国居民膳食指南》的量，从上一版到这一版还减少了1g，按照建议则应该控制在每日5g食盐以下。

有的人看到这么少的摄入量，还不如不吃，当然也不用这么极端，在日常生活中，一点盐都不吃是不可能的。

况且在适量摄入盐的情况下，盐也有它的好处，比如在食盐的生理作用上，包括维持细胞外液渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、盐中的氯离子在体内还可参加胃酸的生成等等。

在食盐的用途上，还包括美容护肤、杀毒消菌、保护牙齿、去污等。

所以，食盐还是要适量吃的，从挑选到限量上都要注意。

食盐的挑选：随着现代工艺的发展，超市等各大购物店，可供人们选择的食盐越来越多，品种多得让人眼花缭乱，包括海盐、精制盐、井盐、碘盐......其中让很多人疑惑的是，海盐、精制盐，是日常生活中用得比较多的两种盐，应该买哪种？吃哪种对健康最有益？海盐：首先海盐在颗粒上就比较大，加工方式也比较粗糙，主要是把海水放到盐田，再进行日晒、蒸发等步骤，最后结晶而成的海盐，也是经常所说的粗盐，其中还可能含有钾、镁、磷、铁、锌等矿物质成分。

同时，也容易存在一种隐患，含有的重金属，比如铅等，在没有经过细加工之后，可能会对身体健康造成威胁。

精制盐：精制盐通常是现在人们所吃的细盐，是去除掉杂质之后才结晶析出的食盐，几乎没有杂质。

同时意味着细盐的口感更好，也正是因为加工方式的原因，除了钠以外，其他的营养物质较低。

因此，大家可以对比下，综合考虑之下，还是建议大家选择精制盐，且限制每日的量在5g以内。

记者 晁傲儿 宾楚云